1) 専修大学ネットワーク情報学部 ネットワーク情報学科
2) 東海大学理学部 情報数理学科
| Abstract | 外食産業の中には、チェーン展開によりこの数年で急拡大しているが、業務の標準化に追い付いていない企業もある。本研究では実際の外食産業チェーン店のある店舗における管理業務を分析し、改善案を実現するためのプロトタイプシステムを構築した。プロトタイプについて実際の従業員によるテストを実施した結果、改善効果がみられた。このような効果を実際に定着させるための組織的要件などについても考察を行う。 |
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| Keywords | 外食産業，店舗業務，業務改善 |